商用草莓视频旧版是一个非常宽泛的概念，其中包含区别于家用草莓视频旧版，而被广泛的应用于服务大量人群的草莓视频旧版。因此，草莓视频黄污可以根据草莓视频旧版的功能、规模大小以及经营的菜系来划分商用草莓视频旧版的不同种类。那么，商用草莓视频旧版可以分为哪些种类呢？现在草莓视频黄污就和大家分享相关的知识

   一般商用草莓视频旧版可以按照草莓视频旧版的规模、经营菜系、功能三个方面来进行划分：

一、按商用草莓视频旧版规模划分

　　1、大型草莓视频旧版

　　大型草莓视频旧版是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产草莓视频旧版。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型草莓视频旧版。这种大型草莓视频旧版，是由多个不同功能的草莓视频旧版综合而成的。各草莓视频旧版分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其草莓视频旧版亦多为大型草莓视频旧版。这种大型草莓视频旧版因餐馆经营风味多，而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型草莓视频旧版，多场地开阔，集中设计，统一管理;经营数种风味的大型草莓视频旧版，多需归类设计，细分管理，统筹经营。

　　2、中型草莓视频旧版

　　中型草莓视频旧版是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的草莓视频旧版。中型草莓视频旧版场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

　　3、小型草莓视频旧版

　　小型草莓视频旧版多指生产、服务200-300个餐位宾客同时用餐的草莓视频旧版。小型草莓视频旧版，多将草莓视频旧版各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。

　　4、超小型草莓视频旧版

　　超小型草莓视频旧版，是指生产功能单一，服务能力十分有限的草莓视频旧版。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总统套间内的小草莓视频旧版等。这种草莓视频旧版多与其他草莓视频旧版配套完成生产出品任务。这种草莓视频旧版虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。

二、按餐饮风味类别划分

　　餐饮，根据其经营风味，从大的风格上可分为中餐、西餐等，从风味流派上进行细分，中餐又可分为川、淮扬、鲁、粤以及宫廷、官府、清真、素菜等;西餐又可分为法国菜、美国菜、俄国菜、意大利菜等。与之对应，依据生产经营风味，草莓视频旧版可分为：

　  1、中餐草莓视频旧版

　  1)粤菜草莓视频旧版

　  2)川菜草莓视频旧版

　  3)淮扬菜草莓视频旧版

　  4)鲁菜草莓视频旧版

　  5)宫廷菜草莓视频旧版

　  6)清真菜草莓视频旧版

     7)素菜草莓视频旧版

　　2、西餐草莓视频旧版

　　1)法国菜草莓视频旧版

　　2)美国菜草莓视频旧版

　　3)俄国菜草莓视频旧版

　　4)英国菜草莓视频旧版

　   5)意大利菜草莓视频旧版

       3、其它风味菜草莓视频旧版

　　1)日本料理草莓视频旧版

　　2)韩国烧烤草莓视频旧版

　   3)泰国菜草莓视频旧版

三、按草莓视频旧版生产功能划分

　　草莓视频旧版生产功能，即草莓视频旧版主要从事的工作或承担的任务，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和草莓视频旧版总体工作分工相吻合的。

　　1、加工草莓视频旧版

　　加工草莓视频旧版主要负责各类烹饪原料的初步加工(鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤)，干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。

　　加工草莓视频旧版在国内外一些大饭店中又称之为加工中心，负责饭店内各烹调草莓视频旧版所需烹饪原料的加工。由于加工草莓视频旧版每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方。

   　2、宴会草莓视频旧版

　　宴会草莓视频旧版，是指宴会厅生产服务的草莓视频旧版。大多饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类草莓视频旧版。设有多功能的饭店，宴会草莓视频旧版同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。

　　3、零点草莓视频旧版

　　零点草莓视频旧版，是专门用于生产烹制客人临时、零散点用菜点的的草莓视频旧版，即该草莓视频旧版对应的餐厅为零点餐厅。零点餐厅是给客人自行选择、点食的餐厅，故列入菜单经营的菜点品种较多，草莓视频旧版准备工作量大，开餐期间亦很忙杂。这个草莓视频旧版的设计多有足够的设备和场地，以方便制作和按时出品。

　　4、冷菜草莓视频旧版

　　冷菜草莓视频旧版是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜草莓视频旧版还可分为冷菜烹调制作草莓视频旧版(如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等)和冷菜装盘出品草莓视频旧版，主要用于成品冷菜的装盘与发放。

　　5、面点草莓视频旧版

　　面点草莓视频旧版，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫西饼房。由于其生产用料的特殊性，菜系制作有明显不同，故又将面点生产称为白案、菜肴生产称为红案。各饭店分工不同，面点草莓视频旧版生产任务也不尽一致。有的面点草莓视频旧版还包括甜品和巧克力小饼等制作。

　　6、咖啡厅草莓视频旧版(西餐草莓视频旧版)

　　咖啡厅草莓视频旧版，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。24小时送餐服务的草莓视频旧版，实则为西餐或自助餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅草莓视频旧版草莓视频旧版设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天最长经营时间的餐厅，其草莓视频旧版兼备房内用膳制作出品的功能。

　　7、烧烤草莓视频旧版

　　烧烤草莓视频旧版，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤草莓视频旧版，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。

　　8、快餐草莓视频旧版

　　快餐草莓视频旧版是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐餐草莓视频旧版，大多配备炒炉、油炸锅等便于快速烹调出品的设备。其成品多较简单、经济，生产流程的畅达和高效节省是其显著特征。

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